Marie-claire
54 produits trouvés
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Cuisine inspiration asiatique ; 80 recettes originales
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304501
Légère et savoureuse, la cuisine asiatique est une grande source d'inspiration pour créer des recettes qui changent de l'ordinaire.
Le wok offre d'infinies possibilités de cuisiner sain, facile et gourmand : poulet piment cajou, riz frit à l'indonésienne, moules coco et citronnelle...
À découvrir également, un super ingrédient, la pâte miso, aux vertus exceptionnelles et se prêtant aux plats salés, sucrés. Un voyage culinaire et healthy !
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50 produits de base ; 100 recettes faciles et rapides avec 50 produits basiques
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 28 Janvier 2020
- 9791032305058
Les bons petits plats mettent du plaisir dans le quotidien ! Pour les réaliser, il n'y a pas forcément besoin d'y passer des heures. Inutile également de faire des kilomètres pour dénicher un produit rare. Avec ces 100 recettes faciles à concocter, nous vous proposons de cuisiner avec des ingrédients disponibles aussi bien dans les grandes surfaces que dans les supérettes ou les petites épiceries de quartier. Dans les rayons des fruits et légumes frais, conserves, légumes secs, épicerie, laitages, viande et charcuterie, nous avons sélectionné des produits qu'il est facile de trouver en dernière minute ou de stocker plusieurs jours, voire plusieurs semaines ou mois à l'avance. Consultez en début de livre nos conseils pratiques pour bien les choisir et les conserver... et régalez-vous !
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Recettes classiques allégées ; pour des repas équilibrés
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 11 Août 2017
- 9791032301272
Partant de recettes d'entrées, plats et desserts bien connues de notre patrimoine culinaire français, la diététicienne Solveig Darrigo nous invite à revoir les proportions des ingrédients pour tendre vers un meilleur équilibre nutritionnel." Ainsi, les sauces misent sur les laitages et herbes aromatiques plutôt que sur la crème ou la mayonnaise, les "plats font la part belle aux garnitures de légumes ou aux céréales complètes, et modèrent la quantité de viande ou de poisson.
Diverses astuces permettent aussi l'économie de graisses animales.
Quant aux desserts, il suffit de mieux doser sucre et matière grasse, pour se régaler sans culpabiliser. Avis aux gourmands qui souhaitent revoir leurs classiques en toute légèreté !
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Desserts aux sucres et farines naturels ; 80 recettes originales et gourmandes
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304464
La pâtisserie nouvelle génération s'ouvre aux ingrédients naturels et bienfaisants.
Farines de châtaigne, de maïs, de pois chiches, de millet, de lupin, de canihua...
Pleines de bienfaits nutritionnels, elles apportent une touche inédite aux desserts.
Le sucre blanc est quant à lui remplacé par des alternatives gourmandes et bien meilleures pour la santé : miel, sirop d'érable, sucre de fleurs de coco...
Des recettes innovantes : sablés chocolat seigle et amaranthe, financiers chanvre pistache, tourte épicée au sarrasin et pommes confites, mi-cuit au chocolat à la crème d'avoine, coeurs coulants noix et gingembre, energy balls figues noisettes...
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Sans lactose ; 80 recettes pour toute la famille
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304471
Intolérance digestive, allergies, préférence de goût, il est aujourd'hui très facile de remplacer le lait dans les préparations culinaires.
Boissons et crèmes végétales permettent de faire toutes les recettes classiques mais donnent aussi de nombreuses idées pour en réaliser de nouvelles : soupe de légumes et lait de coco, riz au lait d'amande, panna cotta à la châtaigne, smoothies, milk-shakes.
Les parents peuvent aussi être confrontés à l'intolérance au lactose et au gluten de leur bébé. Un chapitre y est consacré avec des recettes se basant sur la diversification alimentaire, agrémentées de conseils pratiques pour aider les parents à préparer des repas sains et équilibrés tout au long de l'année.
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Goûters 100 % sains ; recettes plaisir et bien être
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304495
Conjuguer plaisir et bien-être à l'heure du goûter, c'est possible !
Les recettes de gâteaux et friandises proposées dans cet ouvrage sont riches en super aliments aux multiples vertus nutritionnelles.
Sans gluten ni lactose pour la plupart, vegan pour certaines, toutes dévoilent de généreuses saveurs et se marient très bien aux tisanes proposées dans la 2e partie du livre, pour associer la santé à la gourmandise : elles aident à lutter contre le stress, la fatigue, améliorent le teint, la digestion aident à lutter contre les maux de l'hiver...
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Petits plats pour tous les jours ; 80 recettes savoureuses
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304518
Produits locaux, recettes mythiques, classiques revisités, la cuisine régionale est dans l'air du temps.
Pour découvrir ou redécouvrir le meilleur de chaque région, au menu : burger de boeuf de Charolles à la franc-comtoise, côte de veau farcie aux cèpes de Bordeaux et rocamadour, magret de canard aux cerises noires chocolat et piment d'Espelette, tiramisu caramel au beurre salé, brioche vendéenne, cake à la châtaigne et clémentines corses confites...
Dans la 2e partie du livre, les tartes sont à l'honneur : quiche fondante aux oignons, tatin de tomates cerise, tourte rustique à la viande et aux herbes, tarte aux noix de pécan...
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Cuisine du Maroc ; 100 recettes parfumées et conviviales
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 28 Janvier 2020
- 9791032305034
Telle une partition de musique aux gammes ondulantes, la cuisine marocaine se joue admirablement des sens avec force et poésie. Solaire, extrêmement variée et généreuse, cette cuisine est un voyage culinaire, aux parfums très mille et une nuits, que nous vous invitons à découvrir à travers les recettes originales des chefs Moha Fedal et Cédric Combe. Pour vous, ils ont bien voulu ouvrir leurs cuisines et livrer quelques secrets de leurs cartes. Bonne dégustation !
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Moelleux, onctueux, craquant, fondant... Irrésistible, le chocolat nous fait tous succomber !
Trésor de gourmandise et de subtilité, le chocolat se travaille avec amour.
Découvrez dans ce livre 101 recettes de grands classiques revisités, pour un plaisir chocolaté encore plus intense. Tarte double chocolat et coco grillée, mousse stracciatella, macarons à la fleur de sel, pots de crème chocolat-menthe fraîche, rochers pralinés, forêt noire... le choix sera des plus difficiles !
Un livre à mettre entre les mains de tous les fondus de chocolat, pour qu'il n'ait plus aucun secret pour vous.
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Gâteaux gourmands ; 84 recetes pour se régaler
Audrey Doret
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 28 Janvier 2020
- 9791032305089
Trop compliquée pour vous la pâtisserie ? Certainement pas ! Avec un minimum d'ingrédients et en les choisissant bien, vous verrez qu'il est possible de faire des miracles. D'autant plus que le chocolat est un trésor de gourmandise et de subtilité qui se travaille avec amour. Cheesecake au spéculoos, mousse stracciatella, pumpkin cake, forêt noire, Paris-Brest, macarons à la fleur de set... Les recettes qui vous ont toujours fait rêver n'auront plus aucun secret pour vous.
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La pomme de terre ; 100 recettes épatantes
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 26 Août 2016
- 9791032300152
La pomme de terre, féculent aux mille facettes se laisse facilement approcher par tous les cuisiniers ! Il suffit de choisir les bonnes variétés, d'adapter la cuisson et le tour est joué !
Reine du déguisement, la pomme de terre se cuisine sous toutes ses formes ! Qu'on l'aime à la vapeur ou frite, elle sait s'adapter à tous les goûts.
Avec ces 100 recettes épatantes, vous apprendrez à la cuisiner pour toutes les occasions, de manière traditionnelle ou exotique.
Au programme : fingerfood, soupes, galettes, tortillas, purées, gnocchis, parmentier, tourtes, gâteauyx, aligot, pommes de terre farcies...
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Cuisiner la viande ; 100 recettes incontournables
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 11 Août 2017
- 9791032301265
Tout est bon dans le boeuf, le veau, l'agneau et le porc ! La preuve en 100 recettes faciles à réussir. Une mine d'idées pour cuisiner les morceaux vedette connus de tous comme l'épaule d'agneau, l'escalope de veau, le filet mignon de porc ou la côte de boeuf.
Ils inspirent aussi bien des recettes classiques que des recettes originales.
Mais il y aussi les morceaux méconnus, à découvrir ou redécouvrir comme la queue de boeuf, la rouelle de porc, le collier d'agneau ou le tendron de veau.
Souvent bon marché, ils révèlent leurs saveurs dans des recettes faites pour eux.
à quoi correspondent les noms des morceaux ? Comment bien les acheter ?
Quelle est la meilleure façon de les cuisiner ? Quel est leur temps de cuisson idéal ?
Ces questions ont leurs réponses dans les pages pratiques de ce livre indispensable à tout amateur de viande.
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Prêt à l'avance ; 100 recettes de l'entrée au dessert
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 16 Janvier 2018
- 9791032302316
Les plats prêts à l'avance sont LA solution pour recevoir sans stress, ou pour savourer au quotidien des plats faits maison à base de produits frais.
Avec notre sélection de 100 recettes Cuisine et Vins de France, choisissez des entrées, plats et desserts à préparer au fil des saisons. Des recettes qu'il suffit de glisser au four pour les réchauffer ou pour terminer la cuisson. D'autres qu'il suffit de sortir du réfrigérateur avant de s'attabler.
Autant de temps gagné pour partager pleinement le plaisir de réunir famille ou amis autour de la table, au lieu de passer le repas enfermé dans la cuisine.
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Sauces, herbes & épices ; plus de 80 recettes ensoleillées
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 16 Janvier 2018
- 9791032302354
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Sos couture ; b.a.-ba, trucs & astuces, conseils
Collectif
- Marie-Claire
- Loisirs Creatifs
- 22 Mai 2018
- 9791032302095
Comment faire un ourlet en un tour de main? Quel est le matériel de couture indispensable? Comment choisir sa première machine à coudre? Que signifie «!biais!» ou «!droit-fil!»? Comment prendre ses mesures?
Pas de panique ! Ce petit livre apportera toutes les réponses aux questions que se posent les débutantes en couture mais aussi aux couturières aguerries en quête d'astuces et de conseils vraiment pratiques !
Dans un style ludique et illustré par des dessins colorés et girly, cet ouvrage séduira à coup sûr toutes les couturières !
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150 recettes pour bien manger ; santé et plaisir
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304525
Avec ses 250 recettes incontournables qui allient plaisir et santé, cette bible de la cuisine propose une grande variété de plats simples à réaliser. Les ingrédients sélectionnés sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines et sels minéraux...
Ils apportent énergie et vitalité à l' alimentation quotidienne sans sacrifier au plaisir de bien manger.
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Cuisiner les oeufs ; 100 recettes originales
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 22 Janvier 2019
- 9791032304532
Trésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine.
Cru, cuit, dans sa coquille, seul ou accompagné, il offre quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur.
100 recettes de brouillades, omelettes, sabayons,meringues, tartes, clafoutis...
Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre hommage à cet incontournable de la cuisine, trop souvent relégué aux seconds rôles.
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Recettes survitaminées pour se booster
Lucie Reynier
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 28 Janvier 2020
- 9791032305072
Le cerveau humain est un outil fascinant, mais aussi très fragile. Pour notre bien-être, il est indispensable que ses neurones fonctionnent correctement ! Ce livre propose de cuisiner au quotidien les super-aliments en privilégiant les meilleurs modes de cuisson pour préserver tous leurs bienfaits. Planifiez vos repas selon vos besoins personnels et votre cerveau restera jeune et performant pendant encore longtemps en boostant votre mémoire et votre énergie, pour mieux lutter contre le stress et les insomnies et éviter les carences.
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Cuisine du monde ; 97 recettes des 5 continents
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 28 Janvier 2020
- 9791032305027
Invitez les cinq continents à votre table ! De l'Australie à l'Espagne, du Vietnam au Liban, de la Pologne à l'Angleterre, découvrez la richesse du patrimoine culinaire mondial à travers une sélection de 97 recettes. De l'entrée jusqu'au dessert, ces plats vont faire voyager vos papilles grâce à une multitude de saveurs, parfois devenues familières - tajine marocain, salade grecque... -, parfois plus inattendues - oie farcie à la katcha venue tout droit de Russie ou clafoutis aux mangues hawaïen. Emaillées de notices sur l'histoire et les bons produits de la cuisine du monde, ces recettes vont mettre votre cuisine à l'heure internationale.
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Cuisine facile ; 100 recettes inratables
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 28 Août 2015
- 9782848318516
Parce que cuisiner des plats savoureux ne nécessite pas forcément un savoir-faire digne d'un grand chef, voici cent recettes faciles à réaliser. mais qui font leur effet. Elles ont pour secret des ingrédients faciles à trouver, de bonnes associations de saveurs, des techniques de base simples et un petit zeste de chic qui leur donne de l'allure. Cuisinez sans stress les bons petits plats du quotidien ou ceux des invitations du week-end.
Des recettes pour les apéritifs, entrées, soupes, salades, pâtes, risottos, viandes, volailles, plats végétariens et desserts.
Des « bons conseils » sur les fromages, les bonnes variétés de pommes de terre, comment choisir son moule à cake, etc.
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Cuisine veggie ; 100 recettes bien-être
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 26 Août 2016
- 9791032300121
Qui a dit que la cuisine végétarienne était triste et sans saveurs"?
Aujourd'hui, la cuisine végétarienne n'est plus reléguée au second plan, et nombreuses sont les personnes souhaitant limiter leur consommation de protéines animales.
Avec cet ouvrage, adoptez une alimentation variée, équilibrée et surtout gourmande.
Vous faire plaisir en mangeant sainement, c'est possible"! 100 % végétales ou avec des oeufs et des produits laitiers, ces recettes sont faciles à réaliser au quotidien, et même pour recevoir.
Au programme : coleslaw de légumes racines, sandwiches végétariens à l'houmous, soupe froide de roquette et courgette à la mozzarella, croquettes de pommes de terre, petits farcis au quinoa et fruits secs, tarte aux aubergines grillées et au pesto, panna cotta d'abricots, tonka et chocolat blanc, tarte pécan et sirop d'érable...
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Cuisine de bistrot ; 100 recettes authentiques
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 11 Août 2017
- 9791032301241
La cuisine de bistrot est une cuisine sincère à laquelle sont attachés le désir d'authenticité, l'envie de retrouver les saveurs des repas de famille, le souci de réaliser des plats simples et peu onéreux... Audacieuse et inventive, la cuisine de bistrot remet à l'honneur les abats et s'aventure parfois hors des sentiers battus en revisitant certains plats immuables.
Qu'elle soit traditionnelle ou originale, elle revendique toujours sa simplicité. Et si elle a autant le vent en poupe, c'est parce qu'elle privilégie des produits de qualité, achetés près de chez soi.
Ce livre recense une centaine de recettes incontournables, les grands classiques que l'on retrouve inscrits à la craie sur les ardoises de tous les bistrots de France, et qu'on a tous envie de partager.
Harengs pommes à l'huile, petit salé aux lentilles, tarte au citron...
En version traditionnelle ou revisitée, cette cuisine généreuse et toujours conviviale revendique sa simplicité et son amour des bons produits.
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Cuisiner les produits du terroir ; 100 recettes authentiques et savoureuses
Collectif
- Marie-Claire
- Poche Cuisine
- 16 Janvier 2018
- 9791032302293
Les produits du terroir sont plus que jamais au goût du jour. Ils rejoignent nos envies de manger des produits locaux, frais, sains et savoureux. S'ils sont les partenaires traditionnels de plats bien connus de notre patrimoine culinaire, rien n'empêche de les cuisiner avec inventivité pour des recettes contemporaines, vite faites ou plus sophistiquées.
C'est sous le signe de cette diversité que nous vous proposons de redécouvrir une soixantaine de produits à travers 120 recettes faciles à réussir accompagnées d'infos produits. Autant d'occasions de profiter des moules de bouchot, saucisses de Morteau, jambons de Bayonne, agneaux de nos régions, asperges de sables des Landes, comté, roquefort, camembert de Normandie, sainte-maure de Touraine, mirabelles de Lorraine, figues de Solliès et de bien d'autres produits authentiquement bons !
