L'amateur de cuisine t.1

À propos

L'Amateur de cuisine est une invitation au partage. Car cuisiner, c'est d'abord une déclaration d'amitié et d'amour. C'est aussi inventer de nouvelles alliances, redécouvrir des goûts oubliés, métisser les plaisirs, relier la mémoire et l'imagination.
Chacun cuisine avec son savoir et ses humeurs, à partir d'un espace, de produits et d'un temps parfois compté. D'un projet aussi - séduire, amuser, se souvenir, oublier Ce livre n'omet aucun de ces aspects et comporte une base de données élémentaires concernant les instruments, les aliments, les techniques. Il contient plusieurs centaines de recettes classiques ou originales. Et s'il ne s'interdit pas la réflexion, son propos est avant tout de simplifier le travail du cuisinier amateur.
Un périple à la fois poétique et pratique dans le monde des couleurs, des odeurs et des saveurs.
Jean-Philippe Derenne est professeur de médecine, Cuisiner est pour lui espace de détente et de repos. Ce livre est la synthèse de trente-cinq années d'activité quotidienne.



Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités

  • EAN

    9782234045194

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    1 128 Pages

  • Longueur

    24 cm

  • Largeur

    15.3 cm

  • Épaisseur

    4 cm

  • Poids

    1 180 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Grand format

Jean-Philippe Derenne

Professeur de médecine, ancien chef du service de pneumologie
et de réanimation à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière.
Il a reçu le Prix Medec 2006 pour son ouvrage Pandémie, la grande menace (Fayard).

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